일본요리는 한국요리와 많은 차이를 가지고 있다. 일단 발효하는 방식의 차이가 있으며, 간을 하는 정도에서도 차이가 많이 난다. 그래서 한국사람들은 일본요리를 먹을때 맵고 짜지않아 맛이 심심하다고 느끼는 경우가 많으며, 일본사람은 매운음식을 잘 먹지 못한다.
